Colture
L'azienda agricola EL.SE.A. si estende su una superficie di circa ha. 45, con terreni ricadenti nell'agro di Ruvo Di Puglia alla contrada "Lamione", in agro di Bitonto alla contrada "Boscarello" ed in agro di Molfetta alle contrade "Piscina Cileo", "Rocchia Della Scannata" e "S. Lucia".Trattasi di terreni tipici della fascia che, partendo dal mare, sale fino al territorio predermurgiano, caratterizzato dalla coltivazione dell'ulivo, del mandorlo, dei vigneti, seminativi e, non ultima la ciliegia. La natura del terreno non si discosta fra quelle delle tipiche terre rosse, largamente presenti nella Regione Pugliese, caratterizzato da uno strato di terreno scarsamente profondo poggiante su un banco di roccia calcarea fessurata e da lastre facilmente friabili e di scarsa tenacità. Il terreno, pertanto, risulta assai fertile ed adatto alle colture arboree specializzate. L'azienda è completamente irrigua, data la scarsità e la irregolarità delle piogge. Gli impianti sono rigorosamente a goccia, sì da fornire uniformemente le piante, senza esclusione alcuna. Nell'azienda si è proceduto col passare degli anni ad una notevole ristrutturazione e rinfittimento degli uliveti esistenti, giungendo alla realizzazione di uliveti specializzati intensivi di olive da olio, con sesto sei per sei ed alla realizzazione nel 1984 di un ciliegeto specializzato con sesti quattro per quattro. Sia l'uliveto che il ciliegeto, essendo irrigui, potati non più tradizionalmente,riducono notevolmente l'effetto "alternanza", con produttività annuale costante.
